健康食品販売のSHOP-D

お米を発酵させて造る日本酒の仕込みは
１０月～翌年３月までの寒い時期に行われます。

理由は、原料のお米の収穫が秋だからです。

そして、１年で最も寒い時期は
細菌、雑菌が少なく、お米を発酵させる
のに向いているからです。

微生物が働きやすい時期が「冬」なんですね。

【お酒造りに大切な温度管理】

麹づくりで一番大事ですね。
夜中でも１・２時間ごとに
温度管理をしないといけないので

仕込みが盛んな今！！

どこの蔵元さんでも徹夜で
日本酒に愛情を注いでいる事でしょう。
何だか産まれたての赤ちゃんみたいですね＾＾

【絞りたては少し炭酸ガスも含んでます♪】

日本酒の原料のお米には
アルコールを作る糖分がありません。

なので、麹の酵素によって米のデンプンを
糖化させ、酵母の力で発酵させて
炭酸ガスを発生させています。

何だか難しいですね＾＾；　でも、
それだけ繊細で世界にも誇れるお酒だと思います。

今しか味わえないフレッシュな日本酒は
炭酸ガスも含んでいるので
スパークリングがお好きな方には
オススメです♪

【実は女性にも嬉しい美容効果も♪】

日本酒風呂、なんて一時期流行りましたが
化粧水などのスキンケア商品にも多く見られ
麹の持つ力
・ビタミンB1（疲労回復など）
・ビタミンB2（糖質分解など）
・ビタミンB6（肌の健康を守るなど）
などが美容効果にも期待されているのですね♪

以上、日本酒について簡単にまとめましたが
絞りたてを味わえる今！
是非美味しく頂きたいです＾＾

－あおき
P.S.
私の地元福島県は、生産量はトップではありませんが
全国新酒鑑評会での金賞受賞数が
４年連続日本一なんです★*

色々な蔵元の日本酒を飲み比べするのも
楽しいかもしれません。

医薬品卸・小売の大日商事【Shop-D】

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