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いわゆる「飯テロ」~明日葉編~

20160908

 

飯テロって言葉、ご存知ですか?
美味しそうな食べ物の画像や動画などを見せられることによって
急激に食欲を刺激されるという行為です。

特に夜中など、すぐに食べられないし
食べたらダイエットなどに深刻な問題をはらむ状態の時のこの攻撃は、
かなりの精神的ダメージを喰らいます。

早い話が、
美味しそうな画像みせないでよ!
食べたくなっちゃうじゃないの!!

ってやつです。

あなたも一度や二度は受けたことがあるのでは?

「テロ」という物騒な物言いではありますが、
「お腹がなるほど美味しそう!」という褒め言葉でもあります。

わたしが飯テロを受けるのは
「孤独のグルメ」というドラマでした。
主人公がひたすら美味しそうに食事をするだけという
異色のドラマです。

おしるこを食べているシーンを夜中に見てしまった時は
それはもう耐えの一手でした。

そこで、突然ですが
わたしもあなたに「飯テロ」を仕掛けようと思います。
しかも、わたしが食べたことのない食材で。
そして、文字だけで。
この実験的な試みに、ぜひともお付き合いください。

その食材とは、「明日葉」
食べたことありますか?

主に伊豆諸島にわっさわっさ生えているらしいのですが
旬になるとスーパーでも売ってると思います。
2~5月が旬とされていますが、9月ごろまでとも言われています。

見た目はセリのような植物で、
葉っぱの部分はさわやかな苦味、
茎の部分はセロリのような
シャクシャクした歯ごたえのお野菜です。

ハマるともう止められなくなるほどの
絶妙な香りと風味、苦味そしてほんのりと甘みをもつ
魔性の食材だとか、、、

八丈島ではいろんな料理に明日葉を使っていて、
明日葉を絞ったエキスをビールで割る「明日葉ビール」や
おひたしや炒め物、添え物などに大活躍しているそうです。

自生している若い明日葉を取って葉っぱを天ぷらにすると
サクサクとした歯ごたえと、油で和らいだほろ苦さが
ビールに合うことこの上ないというもっぱらの噂です。

こっくりと煮た煮魚に明日葉を添えると
魚の生臭さを消し、さっぱりと頂けます。
明日葉・煮魚、どちらもそれぞれを引き立ててくれる
素晴らしい料理になります。

そして、この明日葉。
ポリフェノールの一種である「カルコン」を含んでいます。
茎を切った時に黄色い粘り気のある汁が出てくるのですが
それに含まれています。
同じセリ科の植物でも、明日葉にしかないようで、
これが、肝臓を守ってくれる効果があるそうなんです。

まさにお酒の肴にもってこいです。
(※飲み過ぎダメですよ)

あなたが伊豆諸島に居なければ、
なかなかそのあたりに生えているのを
探すのは難しいかもしれません。

メインにも付け合せにも活躍する明日葉、
スーパーででも見つけたら、ぜひ料理に使ってみてください!
豚肉と合わせて油で炒めるだけでも、
ついつい食べ過ぎてしまうほどの
美味しい料理になるはずです。

-なかしま

P.S.
自分で仕掛けておいて、食べたくなってきたのは内緒です。

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