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畑の肉って知ってる?

今がまさに旬!!

 

古くから食べられてきた農作物の1つで
大豆は、たんぱく質がたくさん含まれている事から
‘畑の肉’と呼ばれています。

 

寒い冬が来る前に、是非上手に
摂取したい食物ですね^^

 

大豆はたんぱく質が10g中に約35g

 

と、かなり豊富なので
生では固いし苦みがあって食べられなくても
古くから沢山の大豆食品が考えられてきました。

 

では、どのような方法で食べたら
おいしく摂る事ができるのか?
大きく分けて3つに分ける事ができるんですよ☆

 

炒って粉にして食べる

 

それは、古くは710年頃から食べられてきた
‘きな粉’ですね♪

 

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大豆を丸ごと潰して粉にしているので
そのままの大豆より栄養が吸収されやすい上
多くの‘ビタミン類’や‘食物繊維’
も豊富なんです☆

 

■蒸したり、それを発酵して食べる■

 

蒸した大豆は、栄養成分のほとんどが残るんです!

 

また、それに塩や麹を加えて発酵させたものが
日本人の心とも言える‘お味噌汁’

 

納豆菌で発酵させたものがこれまた
日本の食品を代表とする‘納豆’ですね^^

 

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私は
納豆+ねぎ+きざみのり+ポン酢
の、コラボが大好きです(笑)

 

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■すり潰して絞ったり固めたりして食べる■

 

絞って液体にしたものが‘豆乳’ですね。

 

消化吸収も良く
‘豆乳ラテ’やこれからの季節‘豆乳鍋’など
「豆乳」って付くだけでオシャレに感じます♪

 

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あ、もちろん豆乳は女性に嬉しい栄養素が詰っていて
何より液体なので手軽に取り入れる
事ができるのがメリットです☆

 

このように、上手に取り入れたら
たくさんの摂取の仕方がまだまだありますが
アレルギーを起こすこともあるので
過剰摂取には気を付けましょうね^^

 

‐あおき

 

P.S.

手作り味噌を作ってる方いますか?
自宅で作ってみたいな~♪
なんて、最近思ったりしてます^^

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